巴氏殺菌機其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。接下來我們看一下巴氏殺菌機的兩種故障及處理方法。
1、熱水溫度不夠：
故障原因：
（1）蒸汽壓力低或流量小。
（2）蒸汽減壓閥失靈。
（3）蒸汽流量調節閥失靈。
（4）測溫元件的表面結垢。
（5）測溫元件損壞。
故障處理：
（1）加大蒸汽壓力或流量。
（2）檢查減壓閥。
（3）壓縮空氣壓力不夠。
（4）清除表面結垢。
（5）修復測溫元件。
2、物料溫度不上升：
故障原因：
（1）熱水溫度低或流量小。
（2）物料流量偏大。
（3）熱交換效果差。
（4）測溫不準確。
（5）測溫元件損壞。
故障處理：
（1）調節熱水流量并檢查設定溫度是否正常。
（2）調整物料流量。
（3）清洗設備。
（4）清除表面結垢。
（5）修復測溫元件。
